Mediterrane pizza met tonijn, olijven en kaas

Ingrediënten

• 250 g bloem, volkoren, wit of griesenbloem
• 2 gram zout
• 125 ml warm water
• 1 eetlepel (10 ml) olijfolie, extra vierge
• 10 gram verse gist (of 3 gram droge gist of chemische gist)
• 15 gram bloem voor het decoreren
• 50 ml dikke tomatensaus
• De halve groene paprika, in blokjes of in reepjes
• Deel van een rode paprika, in blokjes of in reepjes
• Deel van een ui, in kleine blokjes of in reepjes
• 50 g fijn gesneden champignons
• 100 g gekookt tonijn, fijn gehakt
• 12 zwarte olijven, in plakjes
• 100 g mozzarella of geraspte Idiazabal-kaas
• Oregano

Voeg de verse gist toe aan het warme water en meng met de hand; als u droge of chemische gist gebruikt, voeg deze dan direct toe aan de bloem.

Op een werkblad of in een kom, vorm een vulkaan met de bloem en het zout, en voeg dan langzaam water toe, terwijl je met de hand blijft roeren.

Zodra alle water is toegevoegd, meng alles goed door en kneed 10 minuten, waarbij u de deeg in kleinere stukken verdeelt.

Bedek met een vochtig doek en laat 15 minuten rusten.

Verdeel het deeg met een deegroller of met de hand, met een beetje bloem, zodat het de vorm van de gekozen pizzabak volledig bedekt.

Verdeel de tomatensaus over de deeg, en daarna de groenten. Je kunt de groenten 2 minuten in een pan bakken met de ui, paprika en champignons, of ze rauw gebruiken.

Voeg de tonijn, olijven, oregano en kaas toe.

Verwarm de oven voor op 210 °C en bak de cake ongeveer 8 tot 10 minuten.