Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Masato, een drank gemaakt van fermented maniok

Masato, drank van gefermenteerde cassave

Dranken

Een traditionele drank gemaakt van gefermenteerde en zoete maniok, geserveerd koud met een beetje kaneel. Een recept uit de Amazone dat zeker de moeite wa…

Foto vergroten

Recept van w>MiguelAlanCS, w>Laura 8888, Mazbel en 37 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Masato is een traditionele drank uit het Amazonegebied in Peru, gemaakt van gekookte maniok, die vervolgens wordt zoet gemaakt en enkele dagen wordt gefermenteerd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd1 u
  • Rusttijd168 u
  • Totaal169 u 30
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeFermentatie
  • Geschatte kostprijs€ 13,53 € 1,35 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

10 personen
  • € 10,17
  • € 0,35
  • € 1,10
  • € 1,91

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Schil, was en kook de maniok tot hij zacht is.
  2. Nog warm, stamp het fijn, voeg de suiker en het gekookte water toe, en meng goed tot een dik beslag.
  3. Doe het deeg in een aardewerken pot en laat het 5 tot 10 dagen staan om een betere gisting te bevorderen.
  4. Op de dag van de proeverij, meng deeg met water, en zeef het vervolgens. ≈ 4 min
  5. Serveer en, indien gewenst, bestrooi met kaneel. ≈ 2 min
  6. In de traditionele manier van het eten van maniok in het Peruvische Amazonegebied, wordt de maniok gekauwd en vervolgens in een bak met water gegooid. Daar rijst het: de enzymen in het speeksel zetten de zetmeel om in suiker, en het vloeistof fermenteert.
  7. Deze methode wordt niet aanbevolen vanwege hygiënische overwegingen. ≈ 3 min

De rekening

Masato, drank van gefermenteerde cassave

  • 3 kg taro (ook wel yuca genoemd)€ 10,17
  • 500 gram suiker€ 0,35
  • Voor de variant: bakkerijgist€ 1,10
  • Voor de variant: 1/2 fles bier€ 1,91

Totaal€ 13,53

of € 1,35 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 3 kg taro (ook wel yuca genoemd)
  • 500 gram suiker
  • 50 cl gekookt water (500 ml)
  • Optioneel: kaneel en poeder ter garnering
  • Voor de variant: bakkerijgist
  • Voor de variant: 1/2 fles bier
  • Voor de variant: 2 porties eau-de-vie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling