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马萨托是一种传统的秘鲁亚马逊地区的饮品，由木薯制成，经过煮熟、加糖和发酵数天后制成。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 静置168 小时
- 总计169 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式发酵
- 预估成本S$20.12 S$2.01 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$14.60
- S$1.20
- S$1.58
- S$2.74
4 种食材中有 1 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去皮、清洗，然后将木薯煮熟，直到变软。
- 仍然很烫，将它压碎，加入糖和煮沸的水，然后充分搅拌，直到形成浓稠的糊状。
- 将面团放入陶罐中，静置 5 到 10 天，以便更好地发酵。
- 在品尝当天，将面团与水混合，然后用筛子过滤。 ≈ 4 分钟
- 准备好，如果喜欢，可以撒上肉桂粉。 ≈ 2 分钟
- 在秘鲁亚马逊地区的传统做法中，人们会将木薯咀嚼后，再吐入装水的容器中，让其浸泡：唾液中的酶会将淀粉转化为糖，并使液体发酵。
- 由于卫生原因，不建议使用这种方法。 ≈ 3 分钟
账单
发酵木薯饮
- 3 公斤木薯S$14.60
- 500 克糖S$1.20
- 对于该变体：面包酵母S$1.58
- 对于这种规格：1/2 瓶啤酒S$2.74
总计S$20.12
即人均 S$2.01
参考价格，因商店而异。
厨具
- 陶瓷罐、锅、滤网、木勺
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