Grahamkoekjes met kaneel

Ingrediënten

• 1 kop volkoren bloem
• 1 kopje bloem voor algemeen gebruik (of de helft bloem voor bakken, de helft bloem voor brood)
• Een kwart kopje suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• Een kwart theelepel zout
• Een kwart van een kopje olie
• Een kwartje honing
• 1 ei
• 2 eetlepels melk, plus een beetje om te bestrooien

Roer de honing, de melk, de olie en het ei goed door totdat het mengsel glad is.

In een kom, meng de bloem, suiker, bakpoeder, kaneel en zout.

Voeg de droge ingrediënten toe aan het vloeibare mengsel en kneed het lichtjes tot een deeg.

Wikkel deeg in plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast staan.

Leg deeg uit op een met bloem bestoven bakplaat en snijd het in gelijke vierkantjes.

Wrijf ze licht in met melk en prik ze met een vork.

Bak ze ongeveer 13 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.