Graham-Kekse mit Zimt

Zutaten

• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1 Tasse Mehl (oder die Hälfte Mehl für Kuchen, die Hälfte Mehl für Brot)
• Ein Viertel Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• Ein Viertel einer Teelöffel Salz
• Ein Viertel Tasse Öl
• 1/4 Tasse Honig
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Milch, plus etwas, um die Oberfläche zu bräunen

Verquirlen Sie Honig, Milch, Öl und Ei, bis eine homogene Masse entsteht.

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.

Fügen Sie die trockenen Zutaten zum flüssigen Gemisch hinzu und kneten Sie leicht, um einen Teig zu erhalten.

Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Verteilen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche und schneiden Sie ihn in gleich große Quadrate.

Verzieren Sie sie mit etwas Milch und stechen Sie sie mit einer Gabel an.

Backen Sie sie etwa 13 Minuten bei einer bereits vorgeheizten Ofentemperatur von 180 °C.