Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Elojhelo pitha, gedraaide Bengaalse beignets in siroop

Elojhelo pitha, gedraaide Bengaalse beignets in siroop

Gebak

Bengalse knoopvormige beignets: een deeg met nigella, gesneden, gerold en gevouwen, zacht gefrituurd tot ze knapperig zijn, en vervolgens in een siroop va…

Foto vergroten

Recept van ARI, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Elo Jolo Pitha is een traditioneel Bengaals gebak. Het wordt gemaakt door kleine pannen met deeg te vormen en deze op een mooie manier te wikkelen. Na het weken in suikerstroop, zijn ze zowel knapperig als zacht.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd25 min
  • Rusttijd30 min
  • Totaal1 u 25
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeFrituren
  • Geschatte kostprijs€ 1,35 € 0,34 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

4 personen

Deeg

  • € 0,50
  • € 0,09
  • € 0,02
  • € 0,01
  • € 0,30

Siroop

  • € 0,35

Bereiden/Koken

  • € 0,08

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Meng de bloem, zout, nigella, bakpoeder en ghee goed door elkaar. De bloem moet een stevige bal vormen als je hem in je hand knijpt. ≈ 10 min
  2. Voeg geleidelijk melk of water toe totdat een stevige massa ontstaat. Dek af met een vochtig doek en laat een half uur rusten.
  3. Rol deeg uit en verdeel het in kleine bolletjes. ≈ 10 min
  4. Laat elke bal in een dunne schijf vallen, zoals een luchi. ≈ 10 min
  5. Met een scherp mes, maak 4 tot 5 parallelle inkepingen in het midden, zonder de randen te doorsnijden. ≈ 8 min
  6. Rol het vel van één kant uit, en vouw vervolgens beide uiteinden in tegengestelde richting om het patroon te vormen, zodat het niet open kan tijdens het bakken. ≈ 10 min
  7. Verwarm de olie, zet het vuur lager zodra de olie warm is, en dompel de pitha erin.
  8. Bak ze langzaam op een laag tot matig vuur, terwijl je ze regelmatig omdraait, totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Giet ze vervolgens af.
  9. In een andere pan, verwarm de suiker, water en kardemom tot het siroop dikker wordt en plakkerig.
  10. Voeg de saffraan toe en zet het vuur lager. ≈ 8 min
  11. Dompel de warme pitha’s onder in de siroop en laat ze minstens 10 minuten staan.
  12. Spoel ze af en leg ze op een bord. ≈ 2 min

De rekening

Elojhelo pitha, gedraaide Bengaalse beignets in siroop

  • 2 kopjes bloem€ 0,50
  • 3 eetlepels ghee of neutrale olie€ 0,09
  • 1/8 theelepel nigella-zaden€ 0,02
  • 1/8 theelepel bicarbonaat€ 0,01
  • melk of water€ 0,30
  • 2 kopjes suiker€ 0,35
  • neutrale olie, geschikt voor frituren€ 0,08

Totaal€ 1,35

of € 0,34 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 2 kopjes bloem
  • 3 eetlepels ghee of neutrale olie
  • 1/8 theelepel nigella-zaden
  • 1/8 theelepel bicarbonaat
  • Een snufje zout
  • melk of water
  • 2 kopjes suiker
  • Een kopje water
  • 2 tot 3 theelepels kardemom
  • Een snufje saffraan (optioneel)
  • neutrale olie, geschikt voor frituren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling