Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Catalaanse rijst met vlees

Catalaanse arròs a la cassola met vlees

Hoofdgerechten

Een Catalaanse rijst, gekookt in een ramekin met aardewerk, met kip, konijn, varkensvlees en artisjokken en erwten, gekruid met saffraan en gekookt in 16 …

Foto vergroten

Recept van Loquetudigas, Xavier Dengra, Slastic, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Arroz a la cassola, of bergrijst, is een traditioneel Catalaans gerecht dat enigszins verschilt afhankelijk van het seizoen. Het wordt gekookt in een aardewerk pot.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd45 min
  • Rusttijd5 min
  • Totaal1 u 20
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 8,16 € 2,04 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij
  • Lactosearm

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,86
  • € 3,12
  • € 1,20
  • € 0,38
  • € 0,81
  • € 0,37
  • € 0,78
  • € 0,27
  • € 0,36
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verhit de olie in een hittebestendige pan en bak de stukken kip, konijn en varkensvlees in kleine, gelijkmatige stukjes. Haal uit de pan en zet apart.
  2. In dezelfde olie, bak de zeer fijn gesneden ui tot hij bruin is. Voeg daarna de zeer fijn gesneden paprika toe, gevolgd door de fijngehakte tomaten, met een snufje suiker om de zuurgraad te verminderen.
  3. Voeg de gesneden artisjokken en de rijst toe, en roer alles goed door. ≈ 4 min
  4. Giet de hete water en de al gekookte erwten in de pan en kook het een paar minuten op hoog vuur, daarna zet het vuur lager en ga verder met koken.
  5. Meng de knoflook en saffraan met het mortier, voeg een beetje water toe en giet het mengsel in de pot. ≈ 4 min
  6. Breng de zout, peper en water aan de kook. Het gerecht is dan na zestien minuten klaar.

De rekening

Catalaanse arròs a la cassola met vlees

  • 320 gram rijst€ 0,86
  • 200 gram konijn€ 3,12
  • 100 g varkensvlees, in plakjes€ 1,20
  • 150 gram erwten€ 0,38
  • 2 tomaten€ 0,81
  • 2 uien€ 0,37
  • 1 groene paprika€ 0,78
  • 3 teentjes knoflook€ 0,27
  • 4 eetlepels olijfolie€ 0,36
  • 1 theelepel zout€ 0,01

Totaal€ 8,16

of € 2,04 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 320 gram rijst
  • 400 gram kip
  • 200 gram konijn
  • 100 g varkensvlees, in plakjes
  • 150 gram erwten
  • 2 artisjokken
  • 2 tomaten
  • 2 uien
  • 1 groene paprika
  • 3 teentjes knoflook
  • Een snufje saffraan
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel zout
  • Een snufje zwarte peper
  • Een snufje suiker
  • ongeveer 800 ml kokend water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗