Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Burgundese stoofpot

Burgundese stoofpot

Hoofdgerechten

Een heerlijke Bourgondische stoofpot met varkensvlees, groenten en Brassica oleracea var. viridis (een soort groene kool).

Foto vergroten

Recept van Brunodesacacias~frwikibooks, JackPotte, Minimi en 9 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

De Bourgondische potée is een traditioneel gerecht dat bestaat uit varkensvlees en een verscheidenheid aan groenten, en is ideaal voor een vullend en smakelijk maaltijd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd5 u 30
  • Rusttijd30 min
  • Totaal6 u 20
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzekookpot, soepkan
  • Geschatte kostprijs€ 35,61 € 4,45 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

8 personen
  • € 14,60
  • € 11,07
  • € 2,98
  • € 0,41
  • € 2,65
  • € 0,20
  • € 0,13
  • € 1,52
  • € 2,05

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Doe de rug en de dij van het varken in de soeppan en voeg water toe totdat ze onder staan. ≈ 3 min
  2. Breng aan de kook, roer af en toe.
  3. Voeg de wortels, witte kool, prei, uien en witte kool toe. ≈ 3 min
  4. Breng aan de kook en laat 3 uur en 30 minuten sudderen.
  5. Een half uur voor het serveren, voeg het cervelaas en de aardappelen toe. ≈ 2 min
  6. Om te serveren: giet de bouillon in een soepkom, leg er plakken brood bij, voeg een deel van de groenten toe en serveer de vleesgerechten apart, met de overige groenten.

De rekening

Burgundese stoofpot

  • 1 kg gerookt varkensrug€ 14,60
  • 500 g varkensschenkel, vers€ 11,07
  • 500 g cervela’s met knoflook€ 2,98
  • 300 gram wortelen, in stukken van ongeveer 2,5 cm€ 0,41
  • 200 gram witte kool, in grove stukken€ 2,65
  • 100 gram prei en grof gesneden€ 0,20
  • 100 gram ui, in grote stukken€ 0,13
  • Een middelgroot, lichtgroen blad van Brassica oleracea var. viridis€ 1,52
  • 8 grote stukken aardappel€ 2,05

Totaal€ 35,61

of € 4,45 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg gerookt varkensrug
  • 500 g varkensschenkel, vers
  • 500 g cervela’s met knoflook
  • 300 gram wortelen, in stukken van ongeveer 2,5 cm
  • 200 gram witte kool, in grove stukken
  • 100 gram prei en grof gesneden
  • 100 gram ui, in grote stukken
  • Een middelgroot, lichtgroen blad van Brassica oleracea var. viridis
  • 8 grote stukken aardappel
  • 4 liter water of bouillon

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling