marmellata di albicocche, banane e rabarbaro

Preparazione

1. Risciacquate accuratamente i bicchieri e i coperchi, sciacquateli con attenzione e posizionateli capovolti su un panno da cucina per farli asciugare. ≈ 2 min
2. Tagliare la radice, rimuovere le foglie di rabarbaro e eliminare la parte sottile della pianta. ≈ 8 min
3. Pelate accuratamente ogni bastoncino e taglialo a pezzi di circa 1 cm di lunghezza. ≈ 8 min
4. Rimuovere i frutti imperfetti e far bollire dell’acqua in una pentola. ⏱ ≈ 10 min
5. Immergere le albicocche per breve tempo, rimuovere i noccioli e tagliarle a pezzi. ⏱ ≈ 30 min
6. Sbucciate la banana e tagliatela a fette sottili. ≈ 8 min
7. Spremere un’arancia utilizzando uno spremiagrumi. ≈ 3 min
8. Aggiungete la frutta in una casseruola insieme al caramello e al succo di limone. ≈ 3 min
9. Mescola delicatamente con una frusta per mantenere i pezzi di frutta ben visibili. ≈ 4 min
10. Lasciate riposare questa preparazione per circa 30 minuti, quindi mettetela sul fuoco e cuocetela rapidamente. ⏱ 30 min
11. Rimuovete regolarmente la schiuma che si forma in superficie con un cucchiaio. ≈ 3 min
12. Non appena la marmellata inizia ad addensarsi (circa 3-4 minuti dopo l’inizio della cottura), verificate se supera il test della gelatina. ⏱ 4 min
13. Se questo è il caso, rimuovete la pentola dal fuoco e riempite immediatamente i contenitori con la marmellata calda, riempiendoli completamente. ≈ 10 min
14. Chiudere i barattoli e posarli su un panno pulito per circa 30 minuti. ⏱ 30 min
15. Dopo aver raffreddato, riporre i bicchieri. ⏱ ≈ 20 min