mermelada de albaricoque, plátano y rábanos

Preparación

1. Lave bien los vasos y los tapones, enjuágalos cuidadosamente y colócalos boca abajo sobre una toalla de cocina para que se sequen. ≈ 2 min
2. Corte la raíz, retire las hojas de remolacha y la parte fina de la planta. ≈ 8 min
3. Pelar cuidadosamente cada palillo y cortarlos en trozos de aproximadamente 1 cm de largo. ≈ 8 min
4. Retire las frutas imperfectas y pon a hervir agua en una olla. ⏱ ≈ 10 min
5. Remojar las albaricoques brevemente, retirar las semillas y cortarlas en cuartos. ⏱ ≈ 30 min
6. Pelar el plátano y cortarlo en rodajas finas. ≈ 8 min
7. Exprime la jugosa de una naranja utilizando un exprimidor. ≈ 3 min
8. Añade las frutas en una olla junto con el sirope de caramelo y el zumo de limón. ≈ 3 min
9. Remueva suavemente con una espátula para que los trozos de fruta queden visibles. ≈ 4 min
10. Deje que esta preparación repose durante aproximadamente 30 minutos, y luego colóquela en una olla y hiérala rápidamente. ⏱ 30 min
11. Retira regularmente la espuma que se forma en la superficie con una cuchara. ≈ 3 min
12. Tan pronto como la confitura empiece a espesarse (aproximadamente 3 a 4 minutos después de comenzar la cocción), compruebe si supera la prueba de la gelatina. ⏱ 4 min
13. Si es así, retire la olla del fuego y rellena inmediatamente los frascos con la confitura caliente, llenándolos completamente. ≈ 10 min
14. Cierre los recipientes y colócalos sobre un trapo limpio durante aproximadamente 30 minutos. ⏱ 30 min
15. Una vez que se hayan enfriado, guardar los vasos. ⏱ ≈ 20 min