Spumante ai fiori di sambuco
La bevanda estiva in Germania: infuso di bacche di sambuco macerate al sole con zucchero di canna, aceto, acido citrico e limone, quindi imbottigliato per…
Il succo di mora è un ottimo aperitivo per le giornate calde estive. Ha una leggera gradazione alcolica, quindi non è adatto ai bambini piccoli. Questa ricetta è calcolata per 3 litri.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura—
- Riposo168 h
- Totale168 h 15 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturafermentazione
- Costo stimato1,73 € 0,17 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 1,39 €
- 0,11 €
- 0,23 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Quando il sambuco fiorisce (tra maggio e giugno, a seconda delle regioni), raccogliete i grappoli durante un periodo asciutto e sciacquateli rapidamente con acqua fredda per eliminare eventuali insetti. ≈ 2 min
- Disponeteli senza ammassarli in un grande contenitore, riempito solo a metà. ≈ 3 min
- Aggiungete il vino di aceto, lo zucchero, l’acido citrico e la scorza di limone, quindi riempite quasi completamente con acqua. Coprite con un panno. ≈ 10 min
- Lasciare il barattolo al sole per circa una settimana, mescolando una volta al giorno. ≈ 3 min
- Quando iniziano a formarsi le prime bolle, filtrate attraverso un imbuto in bottiglie e chiudetele. ≈ 3 min
- Lasciate fermentare per circa altre quattro settimane in un luogo buio prima di gustare. ≈ 3 min
Il conto
Spumante ai fiori di sambuco
- 500 g di zucchero di canna1,39 €
- 125 ml di un buon aceto di vino bianco0,11 €
- 1 limone non trattato0,23 €
Totale1,73 €
cioè 0,17 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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