Holunderblüten-Perlwein

Zubereitung

1. Wenn die Himbeere blüht (zwischen Anfang und Ende Juni, je nach Region), ernten Sie die Blüten bei trockenem Wetter und spülen Sie sie schnell unter kaltem Wasser, um kleine Insekten zu entfernen. ≈ 2 Min.
2. Legen Sie sie in einen großen Behälter, der etwa zur Hälfte gefüllt ist. ≈ 3 Min.
3. Fügen Sie den Essig, den Zucker, die Zitronensäure und die Zitrone in dünnen Scheiben hinzu. Füllen Sie dann fast vollständig mit Wasser. Bedecken Sie die Schüssel mit einem Tuch. ≈ 10 Min.
4. Lassen Sie den Behälter etwa eine Woche lang in direktem Sonnenlicht stehen und wenden Sie ihn einmal täglich um. ≈ 3 Min.
5. Wenn die ersten Bläschen erscheinen, filtern Sie diese mit einem Trichter in Flaschen und verschließen Sie diese. ≈ 3 Min.
6. Lassen Sie das Getränk noch etwa vier Wochen an einem dunklen Ort reifen, bevor Sie es genießen. ≈ 3 Min.