Ohitashi: verduras verdes en caldo de soja
Verduras de temporada cocidas al agua o al vapor, enfriadas en agua fría y luego sazonadas con salsa de soja, mirin y caldo: un entrante ligero.
El ohitashi es una forma sencilla de servir verduras de temporada, conservando su sabor y textura crujiente.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción5 min
- Total20 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónCocción en agua o al vapor, seguido de enfriamiento.
Ingredientes
personas
Preparación
- Prepare los vegetales: córtalos al tamaño adecuado y luego cocínalos en agua hirviendo o al vapor. Los vegetales más duros requieren un tiempo de cocción más largo.
- Enfríelos: sumerja inmediatamente las verduras cocidas en agua fría para fijar su color y hacerlas crujientes.
- Condimentar: escalde las verduras, colócalas en un recipiente y sazone con salsa de soja, mirin y un poco de caldo. El sabor debe ser sutil.
- Organice las verduras en recipientes, y sirva inmediatamente o guárdelas en el refrigerador para disfrutar de su frescura.
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