Strudel salado de hojuelas de soya y papa

Ingredientes

• 500 g de masa para strudel (hojas finas)
• 150 g de copos de soja
• 250 g de manzanas de tierra
• 1 vaso de crema
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 manojo de perejil o eneldo picado

Remojar o cocinar los copos de soja en agua salada.

Pelar, lavar y rallar las manzanas, añadir el tofu escurrido, la crema, la mitad de la aceite, la sal y las hierbas, y mezclar bien.

Extienda la masa sobre las hojas de masa engrasadas, forme rollos y colóquelos en un molde engrasado.

Hornea en el horno a 200 °C hasta que el strudel esté dorado.