Sopa fría de melón con menta y yogur

Ingredientes

• 2 sandías
• Unas hojas de menta
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 150 ml de yogur natural
• 150 ml de caldo de pollo blanco
• Ralladura de limón o hojas de menta, para decorar.

Corte las sandías por la mitad y retire toda la pulpa con una cuchara, dejando las cáscaras intactas.

Coloque todos los ingredientes en un batidor y mezcle hasta obtener una consistencia fina.

Vierta en un recipiente cerrado y deje enfriar completamente.

Sirva en la cáscara del melón o en una taza, y decore con menta o cáscara de limón en juliana.