Sombreros de champiñón a la plancha con arroz de morcilla

Ingredientes

• 16 champiñones de París grandes
• 2 cebollas
• 1 pimiento
• 1 bol de arroz
• sal
• aceite de oliva virgen

Cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y cocinarlos en una olla con un poco de aceite a fuego muy bajo durante 20 minutos. Luego, picar los tallos de los champiñones y añadirlos. Cocinar durante 5 a 10 minutos, hasta que estén bien cocidos. Calentar una plancha o una sartén a fuego alto. Colocar los sombreros, con la parte abierta hacia abajo, con un poco de aceite, y dejar que se cocinen durante 3 minutos. Darles la vuelta, añadir más aceite y sal, y dejar cocer durante otros 3 minutos.

Retire los sombreros de la plancha y añádelos a las verduras en la olla. También añade los trozos de carne picada y mezcla bien. Mantén la plancha caliente y dora las lonchas de «boudin de arroz» (o similar), unas 16 si es posible. Después de 2 minutos, voltea las lonchas y déjalas dorar durante otros 2 minutos.

Coloque 4 «gorros» en cada plato. Decore cada «gorro» con verduras, y luego con una rebanada de «boudin de arroz». Una salsa de pimiento acompaña muy bien este plato.