用平底锅煎制的大型蘑菇帽，搭配猪肉馅

食材

• 16 个大个巴黎蘑菇
• 2个洋葱
• 1 红色柿子椒
• 1 稻米制成的血肠
• 盐
• 特级初榨橄榄油

将洋葱和柿子椒切成小块，在牛奶锅中用极低火加热20分钟，加入少量油。然后切碎蘑菇的菌柄，加入锅中。继续煮5-10分钟，直到所有食材都煮熟。准备好平底锅或煎锅，用大火加热。将菌盖（开口朝下）放入锅中，加入少量油，煎3分钟。翻面，加入更多油和盐，再煎3分钟。

从烤架上取下帽子，并将它们加入到牛奶锅中的蔬菜中。同时加入切碎的肉馅，搅拌均匀。保持烤架的温度，将切成片的稻米肉丸放入烤架上，每面烤16分钟（如果可能）。烤2分钟后，翻面再烤2分钟。

在每盘菜里放4个帽子。在每个帽子上装饰蔬菜，然后放一片稻豆香肠。搭配红柿椒酱，能很好地衬托这道菜。