Pilz-Pfannkuchen, Reis mit Würstchen

Zutaten

• 16 große Champignons
• 2 Zwiebeln
• 1 Paprika
• 1 Buchweizenwurst
• Salz
• Olivenöl, nicht raffiniert

Schneiden Sie die Zwiebel und den Paprika in kleine Stücke und braten Sie sie in einem Topf mit etwas Öl bei sehr niedriger Hitze für 20 Minuten an. Schneiden Sie dann die Stiele der Pilze und geben Sie sie hinzu. Lassen Sie alles weitere 5 bis 10 Minuten köcheln, bis es gar ist. Erhitzen Sie eine Grillplatte oder eine Pfanne auf hoher Hitze. Legen Sie die Hüte, mit der Öffnung nach unten, auf die heiße Oberfläche und lassen Sie sie 3 Minuten braten. Wenden Sie sie, geben Sie Öl und Salz hinzu, und lassen Sie sie weitere 3 Minuten braten.

Entfernen Sie die Hüte von der Grillplatte und geben Sie sie zusammen mit den Gemüse in die Kasserolle. Fügen Sie auch die gehackten Füße hinzu und vermischen Sie alles gut. Halten Sie die Grillplatte warm und braten Sie die Reiswurst, in Scheiben geschnitten (16 Stück, wenn möglich), darin goldbraun an. Nach etwa 2 Minuten wenden Sie die Würste und lassen Sie sie weitere 2 Minuten braten.

Legen Sie 4 Suppen in jede Schale. Garnieren Sie jede Suppe mit Gemüse, gefolgt von einer Scheibe Reisfleisch. Eine Sauce auf Basis von Paprika passt hervorragend zu diesem Gericht.