Raíz

Ingredientes

• 5 huevos
• 125 g de mantequilla
• 125 g de harina
• 80 gramos de azúcar
• 1 ml de esencia de limón
• 6 cucharadas de crema agria (con un 20% de grasa)
• 10 g de coñac

Hay que mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa homogénea, añadiendo los huevos uno a la vez o dos a la vez, hasta que todos los huevos estén incorporados.

Luego, se añade la harina, el extracto de limón, la crema y el coñac.

Se mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.

La cocción se realiza en un horno especial, colocando la masa sobre una bandeja.