Pastel de plátano con un toque de chocolate

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• Bolsa de polvo para hornear
• Vasos con migas de chocolate (chocolate en trozos)
• Una cucharada de azúcar
• 1/4 de taza de aceite
• Cuchara medidora para la esencia de vainilla
• 3 plátanos maduros
• 150 g de tofu desmenuzado

En un bol, mezclar la harina, el agente leudante y el chocolate en polvo.

En un robot de cocina o una batidora, mezcle los plátanos, el aceite, el azúcar, el extracto de vainilla y el tofu.

Si utiliza tofu firme, añada leche de soja hasta obtener una consistencia suave y espesa.

Mezclamos ambos preparados para obtener una mezcla homogénea.

Vierta la mezcla en un molde para pastel alargado y engrasado, y luego hornee en el horno a una temperatura media durante aproximadamente una hora.