Pastel de almendra de Menorca

Preparación

1. Rocía las almendras. ≈ 3 min
2. Separe las claras de las yemas de los huevos. ≈ 2 min
3. Bate las claras. ≈ 4 min
4. Además, batir las yemas, el azúcar, la ralladura de limón, la canela y las almendras. ≈ 4 min
5. Añade las claras de huevo con movimientos envolventes. ≈ 3 min
6. Vierta en un molde engrasado y hornee durante una hora a 160 °C. ≈ 3 min
7. Deje enfriar, desmolde y cubra con azúcar glas. ⏱ ≈ 20 min