Mejillones al vino blanco con verduras
Mejillones al vino blanco con zanahorias, puerros, apio y cebollas: 4 kilos en la olla grande, un plato para compartir con pan.
Des moules au vin blanc avec beaucoup de légumes : c'est comme ça qu'Axelle les prépare, et ce soir-là il y en avait 4 kilos dans la marmite, servies avec des baguettes. « Un délice ! »
Les légumes (oignon, poireau, céleri et carotte) fondent d'abord dans le beurre, sans prendre couleur, avant d'accueillir le vin blanc, le bouquet garni et les moules. Ils parfument le jus, qui se déguste à la cuillère ou avec le pain.
La cuisson est très courte : dès que les moules s'ouvrent, c'est prêt. Comptez environ 1 kg de moules par personne.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total45 min
- DificultadFácil
- CostoMedio
- Método de cocciónEn olla
- Costo estimado23,16 € 5,79 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
- 13,00 €
- 0,41 €
- 0,20 €
- 0,09 €
- 1,67 €
- 0,30 €
- 5,72 €
- 1,76 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 8 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Raspar y lavar los mejillones, desechando los que estén rotos. ≈ 2 min
- Lavar las verduras y cortar en tiras finas la cebolla, el puerro, el apio y la zanahoria. Reservar aparte las hojas de apio. ≈ 8 min
- Derretir la mantequilla sin que tome color en una olla grande y sudar allí las verduras cortadas.
- Agregar los bouquets garnis y verter el vino blanco. Calentar de 1 a 2 minutos.
- Agregar los mejillones, tapar y cocinar hasta que todos estén abiertos, sacudiendo la olla de vez en cuando.
- Espolvorear con las hojas de apio, agregar pimienta y servir de inmediato con la baguette. ≈ 2 min
La cuenta
Mejillones al vino blanco con verduras
- 4 kg de mejillones13,00 €
- 50 g de mantequilla0,41 €
- 2 cebollas0,20 €
- 2 ramas de apio con sus hojas0,09 €
- 4 puerros (la parte blanca)1,67 €
- 2 zanahorias0,30 €
- 2 bouquets garnis (perejil, tomillo, laurel)5,72 €
- 60 cl de vino blanco seco1,76 €
- Sal y pimienta0,01 €
Total23,16 €
es decir, 5,79 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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