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Miesmuscheln in Weißwein mit Gemüse, Karotten und Lauch, in einem großen Edelstahltopf nach dem Garen

Miesmuscheln in Weißwein mit Gemüse

Hauptgerichte

Miesmuscheln in Weißwein mit Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebeln: 4 Kilo im großen Topf, ein geselliges Gericht zum Teilen mit Brot.

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Miesmuscheln in Weißwein mit viel Gemüse: So bereitet Axelle sie zu, und an diesem Abend waren 4 Kilo im Topf, serviert mit Baguettes. „Ein Genuss!“

Das Gemüse (Zwiebel, Lauch, Sellerie und Karotte) wird zuerst in Butter weich gedünstet, ohne Farbe anzunehmen, bevor Weißwein, Kräutersträußchen und Muscheln dazukommen. Es aromatisiert den Sud, den man löffelt oder mit Brot auftunkt.

Die Garzeit ist sehr kurz: Sobald sich die Muscheln öffnen, sind sie fertig. Rechne mit etwa 1 kg Muscheln pro Person.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenTeuer
  • GarmethodeIm Topf
  • Geschätzte Kosten26,14 € 6,54 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 15,96 €
  • 0,23 €
  • 0,30 €
  • 0,21 €
  • 1,70 €
  • 0,29 €
  • 5,72 €
  • 1,73 €
  • 0,00 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Die Muscheln abbürsten und waschen, zerbrochene Exemplare wegwerfen. ≈ 2 Min.
  2. Das Gemüse waschen, dann Zwiebel, Lauch, Sellerie und Karotte in feine Streifen schneiden. Die Sellerieblätter beiseitelegen. ≈ 8 Min.
  3. Die Butter in einem großen Topf schmelzen, ohne dass sie Farbe annimmt, und das geschnittene Gemüse darin andünsten.
  4. Die Kräutersträußchen dazugeben und den Weißwein angießen. 1 bis 2 Minuten erhitzen.
  5. Die Muscheln dazugeben, den Deckel auflegen und garen, bis sich alle geöffnet haben; dabei den Topf ab und zu schwenken.
  6. Mit den Sellerieblättern bestreuen, pfeffern und sofort mit dem Baguette servieren. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Miesmuscheln in Weißwein mit Gemüse

  • 4 kg Miesmuscheln15,96 €
  • 50 g Butter0,23 €
  • 2 Zwiebeln0,30 €
  • 2 Stangen Staudensellerie mit Blättern0,21 €
  • 4 Stangen Lauch (das Weiße)1,70 €
  • 2 Karotten0,29 €
  • 2 Kräutersträußchen (Petersilie, Thymian, Lorbeer)5,72 €
  • 60 cl trockener Weißwein1,73 €
  • Salz und Pfeffer0,00 €

Gesamt26,14 €

das sind 6,54 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 4 kg Miesmuscheln
  • 50 g Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Stangen Staudensellerie mit Blättern
  • 4 Stangen Lauch (das Weiße)
  • 2 Karotten
  • 2 Kräutersträußchen (Petersilie, Thymian, Lorbeer)
  • 60 cl trockener Weißwein
  • Salz und Pfeffer
  • Baguette zum Servieren

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