Leche de soja casera

Preparación

1. Los frijoles de soja, que deben mantenerse constantemente sumergidos en agua, deben remojarse durante 8 a 16 horas. ⏱ 16 h
2. En un recipiente grande, verter un tercio de agua y los frijoles de soja escurridos, y luego calentar ligeramente. ⏱ ≈ 10 min
3. Calentar el agua y triturar finamente los frijoles de soja hasta obtener una pasta (preferiblemente en una batidora). ⏱ ≈ 10 min
4. Añadir otra parte de agua al guiso, y también se incorporan los frijoles de soja triturados. ≈ 3 min
5. A una temperatura moderada y removiendo ocasionalmente, dejar reposar durante aproximadamente 10 minutos. ⏱ 10 min
6. Añadir el último tercio de agua y filtrar la leche. Se puede utilizar un trapo de algodón blanco para este propósito, colocándolo sobre un colador para ensalada. El residuo sólido que quede en el trapo se puede retirar al final. ≈ 3 min
7. Dejar que la leche se enfríe y guárdela en el refrigerador. ⏱ ≈ 2 h