Selbstgemachte Sojamilch

Zubereitung

1. Die Sojabohnen, die ständig mit Wasser bedeckt sind, müssen für 8 bis 16 Stunden eingeweicht werden. ⏱ 16 Std.
2. In eine große Schüssel (sie sollte mindestens das Doppelte der Milchmenge fassen) ein Drittel Wasser und die abgetropften Sojabohnen geben und leicht erhitzen. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Das Wasser erhitzen und die Sojabohnen fein pürieren (am besten mit einem Mixer). ⏱ ≈ 10 Min.
4. Fügen Sie weitere Wasser zum Topf hinzu, und die pürierten Sojabohnen werden ebenfalls hinzugefügt. ≈ 3 Min.
5. Bei moderater Temperatur und gelegentlichem Rühren, etwa 10 Minuten köcheln lassen. ⏱ 10 Min.
6. Fügen Sie den letzten Drittel des Wassers hinzu und filtern Sie die Milch. Ein weißes Baumwolltuch kann dafür verwendet werden, indem es auf ein Salatschleier gelegt wird. Der verbleibende feste Rückstand im Tuch kann am Ende entfernt werden. ≈ 3 Min.
7. Das Milch abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. ⏱ ≈ 2 Std.