Cocción perfecta de los huevos.

Preparación

1. Haga un pequeño agujero en la cáscara de cada huevo, en la base. ≈ 3 min
2. En este punto, hay una pequeña cavidad de aire, y los huevos se hinchan ligeramente dentro de la cáscara cuando se cocinan. ⏱ ≈ 10 min
3. Si esta bolsa de aire no se vacía lo suficientemente rápido durante la cocción, el huevo podría romperse. ⏱ ≈ 10 min
4. Por lo tanto, sería mejor hacer un agujero adicional. ≈ 3 min
5. Si tiene dificultades para identificar la parte inferior de un huevo, colóquelo en agua y observe qué extremo sube. ≈ 3 min
6. (Si también añade sal al agua, esto hará que se vuelva muy transparente, especialmente si utiliza una cantidad considerable de sal, hasta el punto en que la yema comienza a flotar…) ≈ 3 min
7. Hervir agua en una olla. ⏱ ≈ 10 min
8. Si teme que los huevos se rompan, añada una pizca de sal. ≈ 3 min
9. Si una cáscara de huevo se rompe, la sal ayudará a que la cáscara se endurezca rápidamente y a sellar la grieta antes de que se produzcan daños importantes. ≈ 3 min
10. Coloque un huevo en una cuchara, y luego, con cuidado, sumerja la cuchara en el agua para depositar el huevo. ≈ 3 min
11. Repita el proceso con todos los huevos. ≈ 3 min
12. Inicie el temporizador, o anote la hora en la que lo inicie. ≈ 3 min
13. Luego, cierre la tapa. ≈ 3 min
14. El agua debe empezar a hervir. ⏱ ≈ 10 min
15. Si escuchas que los huevos se mueven suavemente en el fondo de la olla, significa que todo va bien. ≈ 3 min
16. Así que, cocine los huevos según la consistencia deseada: ⏱ ≈ 10 min
17. Cocción al vapor: 6 minutos ⏱ 6 min
18. Cocción en agua hirviendo: 8 a 10 minutos ⏱ 10 min
19. Una vez que los huevos estén cocidos, es hora de detener la cocción. ≈ 3 min
20. Sumérjalos en agua fría. ≈ 3 min
21. Puede retirar un huevo a la vez de la olla y enjuagarlo bajo el agua corriente durante 10 segundos, o sumergir toda la olla en agua corriente y llenarla con agua fría hasta el borde. ≈ 2 min
22. Por lo tanto, los huevos están cocidos. ¿Qué desea hacer con ellos ahora? ≈ 3 min
23. Nosotros, los noruegos, tenemos un método un poco «primitivo», pero eficaz, para romper los huevos, por ejemplo, para el desayuno. ≈ 3 min
24. Coloque el huevo en su mano izquierda (o en la mano que utilice menos), con la punta apuntando hacia arriba. ≈ 3 min
25. Rompa la punta del huevo, justo en el punto donde la cáscara se separa de la clara. ≈ 3 min
26. Si el cuchillo atraviesa la mitad del huevo o un poco más, está perfecto. Puede romper el resto del huevo para dividirlo en dos partes. ≈ 3 min
27. Consuma el contenido, preferiblemente con un poco de sal o caviar. ≈ 3 min
28. Se necesita algo de práctica para cortar huevos correctamente, y es importante conocer el peso de la cuchilla que se utiliza. ≈ 8 min
29. Sujeta un huevo en tu mano izquierda (o en la mano que uses menos), y haz una incisión en el lado del huevo con el borde de un cuchillo o con la parte inferior de una cuchara, de manera que la cáscara se rompa. ≈ 3 min
30. Gire ligeramente el huevo y continúa en el mismo sentido hasta completar la vuelta. ≈ 3 min
31. Intente evitar hacer pequeñas incisiones en la concha, ya que cuanto más fragmentos haya, más difícil será retirarla. ≈ 3 min
32. No es necesario hacer incisiones en la parte superior o en la base. ≈ 3 min
33. Luego, retire la cáscara con los dedos, y la parte superior y la inferior se separarán gradualmente. ≈ 3 min