Perfekte Zubereitung von Eiern

Zubereitung

1. Stechen Sie ein kleines Loch in die Schale jedes Eies, am unteren Ende. ≈ 3 Min.
2. An dieser Stelle gibt es einen kleinen Luftraum, und die Eier dehnen sich beim Kochen leicht innerhalb der Schale. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Wenn diese Luftblase während des Garens nicht schnell genug entleert wird, besteht die Gefahr, dass das Ei zerbricht. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Es ist daher besser, einen zusätzlichen Loch zu bohren. ≈ 3 Min.
5. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, festzustellen, welche Seite eines Eies die untere ist, legen Sie das Ei ins Wasser und beobachten Sie, welche Seite nach oben steigt. ≈ 3 Min.
6. (Wenn Sie auch Salz ins Wasser geben, wird es sehr klar, besonders wenn Sie eine große Menge Salz verwenden, bis das Ei sogar schwimmen beginnt…) ≈ 3 Min.
7. Kochen Sie Wasser in einem Topf. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Wenn Sie befürchten, dass die Eier platzen könnten, fügen Sie etwas Salz hinzu. ≈ 3 Min.
9. Wenn ein Ei zerbricht, hilft das Salz, die Schale schnell zu verfestigen und die Rissstelle zu verschließen, bevor größere Schäden entstehen. ≈ 3 Min.
10. Legen Sie ein Ei in einen Löffel und geben Sie es dann vorsichtig in das Wasser, wobei Sie den Löffel verwenden. ≈ 3 Min.
11. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Eiern. ≈ 3 Min.
12. Starten Sie die Eieruhr, oder notieren Sie die Uhrzeit, zu der Sie sie starten. ≈ 3 Min.
13. Danach den Deckel verschließen. ≈ 3 Min.
14. Das Wasser sollte gerade erst zu kochen beginnen. ⏱ ≈ 10 Min.
15. Wenn Sie ein leises Geräusch von den Eiern hören, die sich im Boden des Topfes bewegen, bedeutet das, dass alles gut läuft. ≈ 3 Min.
16. Bereiten Sie die Eier entsprechend der gewünschten Konsistenz zu: ⏱ ≈ 10 Min.
17. Dampfgaren: 6 Minuten ⏱ 6 Min.
18. Kochen in kochendem Wasser: 8 bis 10 Minuten ⏱ 10 Min.
19. Sobald die Eier gar sind, ist es Zeit, die Hitze zu reduzieren oder auszuschalten. ≈ 3 Min.
20. Tauchen Sie sie in kaltes Wasser. ≈ 3 Min.
21. Sie können entweder ein Ei nach dem anderen aus dem Stielkasserolle entfernen und unter fließendem Wasser für 10 Sekunden abspülen, oder die gesamte Stielkasserolle unter fließendem Wasser tauchen und mit kaltem Wasser füllen, bis sie voll ist. ≈ 2 Min.
22. Die Eier sind also gekocht. Was möchten Sie nun damit machen? ≈ 3 Min.
23. Wir Norweger haben eine etwas „einfache“, aber effektive Methode, um Eier zu brechen, zum Beispiel zum Frühstück. ≈ 3 Min.
24. Legen Sie die Eier in Ihre linke Hand (oder die Hand, die Sie am wenigsten benutzen), wobei die Spitze nach oben zeigt. ≈ 3 Min.
25. Brechen Sie die Spitze des Eies, direkt an der Stelle, wo die Schale und das Eiweiß sich trennen. ≈ 3 Min.
26. Wenn das Messer die Hälfte des Eies oder etwas mehr durchdringt, ist das perfekt. Sie können den Rest des Eiers aufteilen, indem Sie es in zwei Hälften teilen. ≈ 3 Min.
27. Verzehren Sie den Inhalt, vorzugsweise mit etwas Salz oder Kaviar. ≈ 3 Min.
28. Es braucht etwas Übung, um Eier richtig zu schneiden, und es ist wichtig, das Gewicht der verwendeten Klinge zu kennen. ≈ 8 Min.
29. Halten Sie ein Ei in Ihrer linken Hand (oder der Hand, die Sie am wenigsten benutzen), und schneiden Sie mit dem Rand eines Messers oder dem Unterteil eines Löffels eine Kerbe in die Seite des Eies, sodass die Schale aufreißt. ≈ 3 Min.
30. Drehen Sie das Ei leicht und setzen Sie die Bewegung entlang der Seite fort, bis Sie es vollständig umrundet haben. ≈ 3 Min.
31. Versuchen Sie, kleine Risse in den Schalen zu vermeiden, da es schwieriger wird, die Schale zu entfernen, je mehr Stücke vorhanden sind. ≈ 3 Min.
32. Es ist nicht notwendig, Schnitte an der Spitze oder am unteren Ende vorzunehmen. ≈ 3 Min.
33. Entfernen Sie dann die Schale mit Ihren Fingern, und die Spitze und die Basis lösen sich allmählich. ≈ 3 Min.