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Aluá, bebida fermentada brasileña

Aluá, bebida fermentada brasileña

Bebidas

Una bebida fermentada natural elaborada con piña y maíz rojo, ideal para las fiestas de verano.

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Receta de Jorge Morais, Marcos Antônio Nunes de Moura, Rotlimena y otros 5 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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El cauá es una bebida fermentada tradicional de las poblaciones indígenas brasileñas. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción—
  • Reposo4 h
  • Total4 h 30 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónfermentación natural
  • Costo estimado9,04 € 1,13 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

8 personas
  • 3,99 €
  • 0,07 €
  • 3,69 €
  • 0,76 €
  • 0,46 €
  • 0,07 €

Precios de supermercados de España para 3 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Cortamos grandes rebanadas de la cáscara de una piña. ≈ 3 min
  2. Las pieles se colocan en una olla y se cubren con agua. ≈ 3 min
  3. Deben reposar durante al menos un día (cuanto más tiempo reposen, más fuerte será la bebida).
  4. Prepare la bebida y añada los demás ingredientes. ≈ 3 min
  5. Servir frío. ≈ 2 min

La cuenta

Aluá, bebida fermentada brasileña

  • 1 piña mediana3,99 €
  • 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)0,07 €
  • 1 kg de maíz rojo seco3,69 €
  • Dos cocos maduros y bien lavados.0,76 €
  • 1 taza de azúcar moreno0,46 €
  • 1 cucharadita de jengibre rallado0,07 €

Total9,04 €

es decir, 1,13 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

Utensilios

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 piña mediana
  • 2 litros de agua
  • azúcar moreno (opcional)
  • Con sabor a cardamomo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
  • 1 kg de maíz rojo seco
  • 3 riz de jengibre
  • Una pieza de rábano
  • 4 litros de agua
  • Dos cocos maduros y bien lavados.
  • 2 litros de agua filtrada
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 6 semillas de cardamomo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado

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