Helado casero de naranja

Ingredientes

• 500 ml de agua
• 450 gramos de azúcar
• 1 litro de jugo de naranja
• 10 ml de jugo de limón
• La cáscara rallada de una naranja, sin la parte blanca.
• 3 claras de huevo

Cocine el agua y el azúcar juntos durante unos 10 minutos, hasta alcanzar una temperatura de 100 °C (212 °F). Vigila la consistencia del almíbar, y luego déjalo enfriar.

Añade la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el jugo de limón, y mezcla bien.

Vierta este líquido en una máquina de helado o en una máquina para hacer helado y déjelo enfriar.

Cuando la mezcla de hielo comience a cuajarse, incorpore las claras de huevo montadas en nieve y deje que se enfríe por completo.

Una vez que se haya alcanzado la densidad deseada, transfiera a un recipiente y conserve en el congelador.