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这种橙味冰淇淋，主要材料包括糖浆、橙汁和少许柠檬。打发好的蛋白能让冰淇淋口感更轻盈，然后在冷冻前加入。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 静置4 小时
- 总计4 小时 35 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式涡轮增压
- 预估成本S$8.50 S$0.85 / 人 参考价格，因商店而异。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$1.08
- S$2.80
- S$0.10
- S$3.72
- S$0.80
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将水和糖一起煮约10分钟，直到温度达到100°C（22-24°Bé）。注意糖浆的浓度，然后让其冷却。
- 加入切碎的橙皮、橙汁和柠檬汁，然后充分搅拌。 ≈ 4 分钟
- 将此液体倒入冰淇淋机或冰淇淋制作机中，然后让其冷冻。 ≈ 3 分钟
- 当冰淇淋开始凝固时，加入打发好的蛋白，让其完全凝固。 ≈ 4 分钟
- 当达到所需的密度时，将其转移到容器中，并放入冰箱冷藏。
账单
自制橙味冰淇淋
- 450 克糖S$1.08
- 1 升橙汁S$2.80
- 10 毫升柠檬汁S$0.10
- 橙子的橙皮，去除白色部分S$3.72
- 3个鸡蛋清S$0.80
总计S$8.50
即人均 S$0.85
参考价格，因商店而异。
厨具
- 冰淇淋机，炖锅
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