Galletas de mantequilla con mermelada

Preparación

1. Bate la mantequilla en la batidora. ≈ 3 min
2. Añada el azúcar y las yemas hasta obtener una crema. ≈ 3 min
3. Añada la harina y mezcle hasta obtener una masa suave. ≈ 4 min
4. Extienda la masa y déjela enfriar en el refrigerador (opcional, pero se romperá menos). ⏱ ≈ 2 h
5. Corte tantos discos completos como discos huecos en el centro. ≈ 8 min
6. Hornea durante unos diez minutos a 180 °C, hasta que los galletas estén doradas, y luego déjalas enfriar. ⏱ ≈ 20 min
7. Extienda una cucharada de mermelada sobre cada disco completo y cúpelo con un disco hueco. ≈ 4 min
8. Espolvoree con azúcar glas. ≈ 2 min