Gà xào lăn, pollo salteado con cúrcuma y hierba limón

Ingredientes

• 2 muslos de pollo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de caldo en polvo
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 1 cucharada de salsa de ostras
• Sal, pimienta
• 4 chalotes
• 2 tallos de hierba limón
• 2 chiles
• 2 cucharadas de aceite
• 30 gramos de cacahuete
• 1 cucharada de sésamo blanco
• 2 cebollas
• Un pequeño manojo de cilantro

Corte el pollo en trozos pequeños y déjelo marinar durante 15 minutos con el azúcar, el caldo, el azafrán, la salsa de ostras, la sal, la pimienta y un ajo picado.

Corte el resto del chalote y la hierba limón; retira las semillas y pica los chiles; corta el cebollín y la cilantro en trozos.

Asar a la parrilla los cacahuetes y el sésamo, y luego triturar los cacahuetes.

Sofríe los chalotes y la hierba limón en el aceite hasta que estén dorados.

Añada el pollo y sofría hasta que se vuelva firme, luego agregue los chiles.

Una vez que el pollo esté cocido, ajuste la sazón si es necesario.

Añade el cebollín, la cilantro, el sésamo y las nueces, mezcla bien y sirve.