Gà xào lăn, Hähnchen mit Kurkuma und Zitronengras gebraten

Zutaten

• 2 Hähnchenschenkel
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Brühepulver
• 2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Esslöffel Austernsauce
• Salz, Pfeffer
• 4 Zwiebeln
• 2 Stängel Zitronengras
• 2 Chili
• 2 Esslöffel Öl
• 30 g Erdnüsse
• 1 Esslöffel weißer Sesamsamen
• 2 Knoblauch
• Ein kleiner Bund Korianderblätter

Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke und marinieren Sie es 15 Minuten lang mit Zucker, Brühe, Kurkuma, Austernsauce, Salz, Pfeffer und gehackter Zwiebel.

Schneiden Sie die restlichen Schalotten und das Zitronengras; entfernen Sie die Samen und hacken Sie die Chili; schneiden Sie die Zwiebeln und die Korianderblätter in Stücke.

Braten Sie die Erdnüsse und Sesamsamen trocken an, und zerbröseln Sie dann die Erdnüsse.

Braten Sie die Schalotte und das Zitronengras in Öl an, bis sie duften.

Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es an, bis es fest ist, und geben Sie dann die Chili hinzu.

Wenn das Hähnchen fertig ist, passen Sie die Würzung gegebenenfalls an.

Fügen Sie die Zwiebeln, die Korianderblätter, Sesam und Erdnüsse hinzu, vermischen Sie alles und servieren Sie.