Farcit de carnaval con arroz, morcilla del Alt Urgell

Ingredientes

• 250 g de arroz cocido
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• Un pequeño manojo de perejil
• 1 metro de boyas de cerdo limpias
• 50 g de pasas
• 150 g de tocino de cerdo picado
• sal

Cocine el arroz en agua, asegurándote de que quede ni demasiado blando ni demasiado duro, y mézclalo con las pasas, el tocino picado, los huevos, el ajo y el perejil picado.

Mezcle bien los ingredientes, luego rellene las tripas con la mezcla, sin apretarlas demasiado para que no se rompan al cocinarse.

Cocínelos en una olla grande con agua hirviendo.

Deje enfriar antes de comer.