Crescentine cocidas en tigelle

Ingredientes

• 1 kg de harina de trigo tipo 00
• 500 ml de agua tibia (o la mitad de agua y la mitad de leche)
• 1 cubo de levadura fresca de panadería (25 g) o 1 sobre de levadura seca.
• 1 cucharada y media de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Disuelva la levadura y el azúcar en 100 ml de agua y deje reposar durante 5 minutos.

Mezcle la sal y la harina en una superficie de trabajo, vierta la levadura disuelta en el centro y amase, añadiendo el resto del agua poco a poco. La masa debe ser firme y no pegajosa.

Deje que la masa repose hasta que duplique su volumen, amase nuevamente y forme bolitas de 50 gramos cada una. Déjelas reposar durante otra media hora.

Cocine las crescentinas en la sartén o en la versión eléctrica moderna.