In Tigelle gebackene Crescentine
Kleine Brote aus der Modena-Region, sehr weich, gebacken in einer speziellen Form: Ein einfaches, aufgegangenes Teig, der mit Wurst und Käse belegt wird.
Die Crescentine sind kleine, typische Brote aus der Region Modena in den Apenninen. Früher wurden sie zwischen zwei Boden-Muscheln, den sogenannten „Tigelle“, in der Nähe des Feuers gebacken.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Ruhezeit1 Std. 30 Min.
- Gesamt2 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeTigelliera
- Geschätzte Kosten1,06 € 0,11 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
Personen
- 0,85 €
- 0,18 €
- 0,02 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Verquschen Sie den Hefe und den Zucker in 100 ml Wasser und lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen.
- Vermischen Sie Salz und Mehl auf einer Arbeitsfläche. Geben Sie den aufgelösten Hefe in die Mitte und kneten Sie alles unter, während Sie das restliche Wasser hinzufügen. Der Teig sollte fest und nicht klebrig sein. ≈ 10 Min.
- Lassen Sie den Teig so lange gehen, bis er sich verdoppelt hat, kneten Sie ihn erneut und formen Sie daraus Kugeln von jeweils 50 Gramm. Lassen Sie den Teig noch weitere halbe Stunde ruhen.
- Backen Sie die Crescentine in der dafür vorgesehenen Pfanne oder in der modernen elektrischen Version.
Die Rechnung
In Tigelle gebackene Crescentine
- 1 kg Weizenmehl, Typ 000,85 €
- 1 Würfel frischer Backhefe (25 g) oder 1 Packung Trockenhefe0,18 €
- 1,5 Esslöffel Salz0,02 €
- 1 Esslöffel Zucker0,01 €
Gesamt1,06 €
das sind 0,11 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
🎬 Ein Video zu diesem Rezept? Schlag einen YouTube-Link vor
✏️ Ein Fehler, eine Idee zu diesem Rezept? Eine Korrektur vorschlagen
Bewertungen (0)
Bewerte dieses Rezept Sei die erste Person, die es bewertet!
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Melde dich an, um deine Bewertung und deine Sterne abzugeben.
Auf unserer Facebook-Seite
0 Reaktionen · 0 Kommentare
Um eine Korrektur vorzuschlagen, musst du Mitglied sein. Registriere dich kostenlos oder melde dich an: Dann kannst du einen Fehler melden oder eine Verbesserung vorschlagen, und Axelle liest es.
Kostenloses Konto erstellen Anmelden
Danach kommst du direkt zu diesem Rezept zurück.