Coliflor marinada a la azerí
Una coliflor crujiente con vinagre, aromatizada con ajo y apio, preparada en frascos según la tradición azerbaiyana, y servida como acompañamiento.
La coliflor marinada es un producto muy apreciado en la cocina azerbaiyana. Cortada en floretes, se sumerge en una salmuera de vinagre de uva con ajo y ramitas de apio. Un acompañamiento crujiente y ácido, ideal para acompañar un plato de carne o una tabla de aperitivos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación25 min
- Tiempo de cocción10 min
- Reposo72 h
- Total72 h 35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónEnvasado en frascos
- Costo estimado0,73 € 0,09 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,19 €
- 0,16 €
- 0,27 €
- 0,11 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Pon la agua en la estufa y caliéntala hasta que hierva.
- Añade la sal. ≈ 3 min
- Deje que el agua se enfríe, luego agregue el vinagre.
- Separe las coliflor en floretes y lávelas. ≈ 2 min
- Pelar los dientes de ajo. ≈ 8 min
- Coloque las flores y el ajo en recipientes. ≈ 3 min
- Vierte la salmuera sobre la superficie. ≈ 3 min
- Coloque las ramas de apio en la parte superior. ≈ 3 min
- Cierre los frascos con sus tapas y espere a que comience el proceso de fermentación láctica. ≈ 3 min
La cuenta
Coliflor marinada a la azerí
- 100 ml de sal gruesa0,19 €
- 250 ml de vinagre de uva0,16 €
- Entre 5 y 6 dientes de ajo0,27 €
- 2 o 3 tallos de apio0,11 €
Total0,73 €
es decir, 0,09 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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