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Coca con tomate y pimiento

Coca de tomate y pimiento

Platos fuertes

La coca de tomate valenciana: una pasta hecha con aceite de oliva, mezclada con tomate, pimientos rojos y verdes, y ajo, que se sirve con huevo duro ralla…

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Receta de TMPotries, 19Tarrestnom65, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Una de las tortillas más típicas de la cocina valenciana: cada comarca, cada pueblo y cada hogar tiene su propia versión. El relleno de tomate y pimiento debe estar frío cuando se coloca sobre la masa.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación40 min
  • Tiempo de cocción1 h
  • Reposo1 h
  • Total2 h 40 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado5,55 € 0,93 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

6 personas

Masa

  • 0,30 €
  • 0,43 €
  • 0,49 €
  • 0,01 €

Recubrimiento

  • 1,42 €
  • 1,31 €
  • 0,37 €
  • 0,27 €
  • 0,26 €
  • 0,01 €
  • 0,19 €

Opcional

  • 0,49 €

Precios de supermercados de España para 11 de 12 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Mezcle la harina, la levadura disuelta en agua, el aceite y la sal, amase y deje reposar la masa.
  2. Sofríe en aceite de oliva los pimientos en tiras y el ajo, luego añade las tomates, la sal, y, si lo deseas, azúcar y pimentón; deja que se reduzcan.
  3. Deje que este sofrito se enfríe completamente.
  4. Extienda la masa sobre una bandeja engrasada y coloque la cobertura fría encima. ≈ 4 min
  5. Cocine durante aproximadamente 30 minutos a 200 °C.
  6. Sirva tal cual o acompañada de huevo duro rallado, atún o boquerón. ≈ 2 min

La cuenta

Coca de tomate y pimiento

  • 500 g de harina0,30 €
  • 125 ml de aceite de oliva0,43 €
  • 10 g de levadura de pan0,49 €
  • 1 cucharadita de sal0,01 €
  • 5 tomates cortados en trozos1,42 €
  • 3 pimientos rojos1,31 €
  • 1 pimiento0,37 €
  • Entre 5 y 6 dientes de ajo0,27 €
  • aceite de oliva0,26 €
  • sal0,01 €
  • 1 cucharadita de pimentón (opcional)0,19 €
  • Huevos revueltos con jamón, atún o boquerón0,49 €

Total5,55 €

es decir, 0,93 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 500 g de harina
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 200 ml de agua tibia
  • 10 g de levadura de pan
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 tomates cortados en trozos
  • 3 pimientos rojos
  • 1 pimiento
  • Entre 5 y 6 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • Una pizca de azúcar (opcional)
  • 1 cucharadita de pimentón (opcional)
  • Huevos revueltos con jamón, atún o boquerón

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