Sopa de cebolla molisana
Tortilla de cebolla fundente del Molise, cocinada a fuego lento con perejil y aceite de oliva, que antiguamente se preparaba para el desayuno de los campe…
La «cipollata» es un plato típico de Isernia, en la región de Molise: una especie de tortilla de cebolla que las mujeres de la ciudad preparaban antiguamente como desayuno para sus maridos que trabajaban en los campos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total40 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías272 kcal/pers.
- Método de cocciónsartén
- Costo estimado3,50 € 0,88 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,79 €
- 0,88 €
- 0,21 €
- 1,62 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Pique las cebollas finamente. ≈ 8 min
- Cocínelos en una sartén con aceite de oliva, un poco de agua, perejil y sal.
- Cuando estén tiernos, rompa los huevos encima, cubra y deje cocinar hasta que la clara se haya cuajado.
La cuenta
Sopa de cebolla molisana
- 8 cebollas de Isernia (o cebollas grandes y suaves)0,79 €
- 4 huevos0,88 €
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra0,21 €
- Una manojo de perejil1,62 €
Total3,50 €
es decir, 0,88 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 272 kcal |
|---|---|
| Grasas | 19,9 g |
| de las cuales saturadas | 3,8 g |
| Carbohidratos | 12,5 g |
| de los cuales azúcares | 9,6 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Proteínas | 8,6 g |
| Sal | 0,35 g |
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