Chocolate jalapeño truffles

Directions

1. In a metal salad bowl of approximately 1 litre, dissolve the coffee in the water. ≈ 3 min
2. Add the chocolate and place the salad bowl over a saucepan of simmering water. ≈ 3 min
3. When the chocolate is completely softened but not hot, remove from the heat and stir until smooth. ≈ 4 min
4. Gradually incorporate the cold butter, adding a new piece each time the previous one is almost fully incorporated. ≈ 4 min
5. Beat with an electric hand mixer for about 10 minutes, until the mixture is smooth and creamy. ⏱ 10 min
6. Continue to whisk for a few minutes to cool it down. You can also use a mixer with a whisk attachment. ⏱ ≈ 20 min
7. Add half of the jalapeños and taste. Add more to your liking – the spiciness will intensify over time. Aim for a balance between sweet and spicy. ≈ 2 min
8. Pour cette recette, pour une meilleure texture, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, pour each batch, ⏱ 8 hr
9. Take small balls and roll them around in the cocoa. ≈ 10 min
10. Keep refrigerated until ready to serve. ⏱ ≈ 2 hr