Süße Plätzchen mit Zucchiniblüten

Zubereitung

1. Verrühre in einer Schüssel den Milchkaffee mit den Eigelben, dem Zucker und dem Grappa. ≈ 4 Min.
2. Schlage die Eiweiße mit dem Salz steif. ≈ 3 Min.
3. Siebe das Mehl in die Eigelbmischung und rühre, bis ein sehr dicker Teig entsteht. ≈ 3 Min.
4. Hebe die Eiweiße nach und nach unter. ≈ 3 Min.
5. Gib das Vanille-Backpulver dazu, rühre um und stelle alles in den Kühlschrank, während du das Öl zum Frittieren erhitzt. ⏱ ≈ 2 Std.
6. Wasche die Zucchiniblüten und trockne sie sorgfältig, dann entferne den Ansatz und den inneren Teil. ≈ 2 Min.
7. Frittiere die Blüten nacheinander in heißem Öl, bis sie goldbraun sind. ⏱ ≈ 8 Min.
8. Lege die Plätzchen auf Küchenpapier und lass sie abkühlen. Bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker. ⏱ ≈ 20 Min.