Saftiger Zitronenkuchen mit Schokolade und Kokosnuss

Zutaten

• 5 Eier (gelbe und weiße Teile getrennt)
• 200 g Zucker
• 120 ml Rapsöl
• 140 g Mehl, ohne Hefe
• 1 Packung Backpulver
• das geriebene Zitronenschale
• 150 g Zartbitterschokolade
• 2 Esslöffel Kokosraspeln

Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor.

Schlagen Sie die Eier separat steif, geben Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine feste, feste Masse entsteht.

Verwenden Sie Ölfarbe und Zitronenschale, um die gelben Stellen zu behandeln, und mischen Sie diese Mischung dann unter die Masse, indem Sie sie vorsichtig verrühren.

Streuen Sie das Mehl und die Hefe über den Teig und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel.

Schneiden Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit der Masse in eine Schüssel.

Gießen Sie die Masse in eine runde Form mit einem Durchmesser von 22 cm und backen Sie sie etwa 50 Minuten. Überprüfen Sie die Garstufe mit einem Zahnstocher, nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen Sie ihn abkühlen.

Mit geriebenem Kokos überziehen.