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这款轻盈的蛋糕，主要成分是打发后的蛋白，并加入了柠檬和黑巧克力。它的口感柔软，带有淡淡的椰子味。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间50 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 50 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$9.74 S$0.81 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$1.33
- S$0.48
- S$0.43
- S$0.20
- S$0.09
- S$1.80
- S$4.70
- S$0.71
8 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 预热烤箱至150°C。
- 将蛋白打发至硬性发泡，然后逐渐加入糖，并继续搅拌，直到得到坚实的蛋白霜。 ≈ 10 分钟
- 用柠檬油和柠檬皮与鸡蛋充分混合，然后将混合物轻轻地拌入蛋白中。 ≈ 4 分钟
- 将面粉和酵母撒在面团上，然后用木勺轻轻混合。 ≈ 4 分钟
- 用一把大刀将巧克力切成小块，然后加入到面糊中。 ≈ 8 分钟
- 将面糊倒入直径22厘米的圆形模具，烘烤约50分钟。用牙签测试，取出蛋糕，让其冷却。
- 撒上椰蓉。 ≈ 2 分钟
账单
柠檬、巧克力和椰子的松软蛋糕
- 5 个鸡蛋（蛋黄和蛋白分开）S$1.33
- 200 克糖S$0.48
- 120 毫升亚麻籽油S$0.43
- 140 克无酵母的面粉S$0.20
- 1 包发酵粉S$0.09
- 柠檬皮屑S$1.80
- 150 克黑巧克力S$4.70
- 2 汤匙椰蓉S$0.71
总计S$9.74
即人均 S$0.81
参考价格，因商店而异。
厨具
- 直径22厘米的圆形模具
- 木制勺
- 刀
- 鞭
- 牙签
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