Würziger Heringssalat

Zutaten

• 6 bis 8 Heringfilets (kleine Heringe oder gesalzene Heringe)
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1 mariniertes Chili
• 2 marinierten Paprika
• 1 Teelöffel starken Senf
• Eine Prise Zucker
• Eine Prise Cayennepfeffer
• Salz
• Knoblauchsalz
• 6 Esslöffel Zitronensaft
• 4 Esslöffel Öl
• Ein kleiner Bund Koriander
• Ein kleiner Bund frischer Schnittlauch
• 1 Teelöffel geriebener Meerrettich
• 1 Tomate
• Eine halbe Handvoll Petersilie
• 1 hartgekochtes Ei

Spülen Sie die Heringe ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie sie in gleichmässige Stücke und die Zwiebel in dünne Scheiben.

Waschen Sie die Tomaten, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie auch die Chili und die marinierten Paprika in kleine Stücke und geben Sie alles in eine Schüssel.

Mischen Sie Senf, Zucker, Cayennepfeffer, Salz, Knoblauchsalz, Öl und Essig. Fügen Sie die gehackten Petersilie und Schnittlauch sowie den Meerrettich hinzu.

Gießen Sie diese Marinade über die Salat, vermischen Sie alles gut und lassen Sie es mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen. Passen Sie die Würzung gegebenenfalls an.

Bereiten Sie in einer sauberen Schüssel vor und garnieren Sie mit Tomaten, hartgekochten Eiern und Petersilie. Für ein kaltes Buffet können Sie die Schüssel mit ausgehöhlten Tomaten, die auf Salatblättern platziert sind, füllen.

Servieren Sie dazu mit geröstetem Brot und Bier, oder mit Feldäpfeln.