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Gebratener Kabeljau nach provenzösischer Art

Gebratener Kabeljau nach provenzösischer Art

Hauptgerichte

Ein köstliches Kabeljau, zubereitet mit Kräutern und Weißwein, serviert mit hartgekochten Eiern und roten Paprika.

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Rezept von Mazbel, Guipozjim, Edmenb und 1 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Ein einfaches und leckeres Gericht für zwei Personen.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit36 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Ruhezeit36 Std.
  • Gesamt36 Std. 51 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • Garmethodevier
  • Geschätzte Kosten2,52 € 1,26 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

2 Personen
  • 0,12 €
  • 0,32 €
  • 0,58 €
  • 0,22 €
  • 0,87 €
  • 0,01 €
  • 0,40 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Der Kabeljau wird entpackt und für 36 Stunden im Wasser gelagert, wobei das Wasser alle 12 Stunden gewechselt wird. Anschließend wird das Wasser abgetrennt, die Gräten entfernt und der Fisch in Stücke geschnitten.
  2. In einer Pfanne mit Olivenöl werden die gehackten Zwiebeln in Scheiben geschnitten und wieder in die Pfanne gegeben, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Knoblauch und frische Kräuter werden gehackt und in die Pfanne gegeben. Sie werden einige Minuten lang zusammengebraten.
  4. Der Kabeljau wird gebraten und zusammen mit der Zwiebel- und Knoblauchmischung in die Pfanne gegeben. Ebenfalls werden Gorria und Weißwein hinzugefügt.
  5. Die gesamte Mischung wird in eine ofenfeste Form gegeben und etwa 15 Minuten lang gebacken.
  6. Das Gericht wird mit hartgekochten Eiern, die in Stücke geschnitten sind, und roten Paprika aus Bierzo, die in Streifen geschnitten sind, serviert. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Gebratener Kabeljau nach provenzösischer Art

  • 2 Knoblauchzehen0,12 €
  • 1 Zwiebel0,32 €
  • Ein Glas Weißwein0,58 €
  • 2 Esslöffel Olivenöl0,22 €
  • 1 Paprika aus Bierzo0,87 €
  • 1 Esslöffel Mehl0,01 €
  • 2 hartgekochte Eier0,40 €

Gesamt2,52 €

das sind 1,26 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Kabeljaufilet, gesalzen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • Frische Kräuter (Quendel, Rosmarin)
  • Ein Glas Weißwein
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Paprika aus Bierzo
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Gorria
  • 2 hartgekochte Eier

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