Weiche Haferkekse mit Rosinen

Zutaten

• 325 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 125 g weicher Butter, in kleine Würfel geschnitten und bei Raumtemperatur
• 220 g brauner Zucker
• 125 g weißer Zucker
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 140 g Haferflocken
• 375 g schwarze Rosinen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

In einer Schüssel Mehl, Hefe, Zimt und Salz vermischen. Beiseite stellen.

Schlagen Sie Butter und Zucker in der Küchenmaschine, bis eine glatte Creme entsteht. Geben Sie die Eier und die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Mehlmischung und die Haferflocken hinzu und rühren Sie kurz um, um den Teig nicht zu stark zu bearbeiten. Geben Sie die Trauben hinzu und vermischen Sie alles mit einem Löffel.

Verteilen Sie großzügige Mengen Teig auf den Backblechen, wobei etwa 7 cm Abstand zwischen den einzelnen Teigstücken eingehalten werden sollte. Die Form muss nicht perfekt sein, da der Teig beim Backen auseinandergeht. Backen Sie ein Backblech in der Mitte des Ofens und dann das zweite. Planen Sie etwa 15 bis 20 Minuten ein: Die Kekse sind fertig, wenn die Oberfläche sich leicht fest anfühlt. Lassen Sie sie auf dem Backblech abkühlen und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter.