Miękkie ciasteczka owsiane z rodzynkami

Składniki

• 325 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 125 g miękkiego masła, pokrojonego w kostkę i o temperaturze pokojowej
• 220 g cukru pudru
• 125 g białego cukru
• 2 duże jaja
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 140 g płatków owsianych
• 375 g suszonych czarnych winogron

Rozgrzej piekarnik do 180 °C i wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.

W misce wymieszaj mąkę, drożdże, cynamon i sól. Odłóż na bok.

Ubij masło i cukier w mikserze, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy, i ubij, aż składniki się połączą. Wymieszaj mąkę i płatki owsiane, delikatnie mieszając, aby nie przemoczyć ciasta. Dodaj winogrona i wymieszaj widelkiem.

Na blachach rozprowadźcie obfite porcje ciasta, zachowując odstępy około 7 cm; kształt nie musi być idealny, ponieważ ciasto się rozciągnie podczas pieczenia. Włóżcie jedną blachę do piekarnika na środkowym poziomie, a następnie drugą. Pieczcie przez około 15-20 minut; ciastka będą gotowe, gdy ich wierzch będzie lekko twardy w dotyku. Pozostawcie je do ostygnięcia na blachach, a następnie przenieście na kratkę.