Vollkorn-Kastenbrot

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Fetten und bemehlen Sie eine Kastenförmige Form. ≈ 3 Min.
3. Lösen Sie die Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser (ca. 22 °C) auf. ≈ 3 Min.
4. In einer Schüssel die Zutaten und das Mehl vermischen und eine Mulde in der Mitte bilden. ≈ 3 Min.
5. Halten Sie die Salatschüssel mit einer Hand und mischen Sie mit der anderen alle Zutaten, um eine Masse mit sandiger Konsistenz zu erhalten. ≈ 4 Min.
6. Gießen Sie den Teig in die Form, aber füllen Sie sie nicht mehr als zur Hälfte, und bestreuen Sie dann die Oberfläche leicht mit Mehl. ≈ 3 Min.
7. Decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es 2 Stunden bei warmen Temperaturen ruhen. ⏱ 2 Std.
8. Backen Sie es für 40 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird. ⏱ 40 Min.
9. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen, lösen Sie es aus der Form und legen Sie es auf ein Gitter, damit es abkühlen kann. ⏱ ≈ 20 Min.