Vollkorn-Haselnusskekse

Zutaten

• 500 g Vollkornmehl
• 180 g Sonnenblumenöl
• 120 bis 200 g pflanzliche Milch
• 100 bis 120 g Rohrzucker
• 150 g geröstete Haselnüsse
• 50 g Haselnussmus (ohne Zucker)
• 10 bis 16 Gramm Backpulver, je nach Packungsgröße
• 5 g Natron
• 1 Gramm Salz

Mischen Sie das Mehl, die Hefe, die Backpulver und das Salz.

Mischen Sie die Haselnüsse fein mit dem Zucker und geben Sie sie zum Gemisch hinzu.

Vermischen Sie die Zutaten, beginnen Sie mit dem Öl und der Haselnussmürbe, und geben Sie dann nach und nach die pflanzliche Milch hinzu, bis eine homogene Masse entsteht.

Verteilen Sie den Teig auf einer Dicke von 6 bis 8 mm und schneiden Sie die Kekse mit der Ausstechform (oder formen Sie sie von Hand). Legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.

Wenn Sie möchten, können Sie sie mit rohem Zucker bestreuen.

Backen Sie das Gebäck für etwa 18 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen.