Galettes aus Sesam, Gerste und Vollweizen

Zutaten

• Roggenmehl (150 g)
• Haferflocken (450 g)
• Sojabohnen (525 g)
• Sojasauce (30 ml)
• Zwiebel (1 Stück)
• Gewürze: Bohnenkraut, Mischung für Gyros, Salz, Paprika, Pfeffer, Curry, Paprikapulver, Chili, Pfeffer, Salz
• Eiersatz (2 Stück)

Schälen und fein hacken Sie die Zwiebeln.

Bereiten Sie Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl zu.

Verwenden Sie grob gemahlenes Gerste oder Gerstemehl (450 g).

Vermischen Sie die Nudeln mit Sojasauce und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ziehen.

Mischen Sie die Sojabohnen mit Wasser und lassen Sie sie etwa 10 Minuten einweichen.

Vermischen Sie die Haferflocken und das zerstoßene Weizen getrennt mit Wasser, und lassen Sie sie dann etwa 5 bis 10 Minuten einweichen.

Fügen Sie die karamellisierte Zwiebel, die Sojabohnen, das Haferflocken- und Dinkel-Mischung sowie den Ei-Ersatz hinzu. Mischen Sie alles gut und würzen Sie nach Ihrem Geschmack. Die Gewürze entwickeln noch mehr Geschmack, wenn sie zusammen mit den Zwiebeln verwendet werden.